Frühlingsküche: Leichte Lupinen-Gerichte

Ein frischer Salat ist immer eine gute Wahl, besonders im Frühling. Verwenden Sie knackige Blattsalate, frische Kräuter und hinzugefügte Lupinenkerne für extra Proteine. Dazu passen hervorragend bunte Gemüse wie Radieschen, Gurken und Karotten. Für das Dressing eignen sich leichte Vinaigrettes auf Basis von Zitronensaft und Olivenöl. So zaubern Sie im Handumdrehen eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit.

Pasta Primavera bedeutet übersetzt „Frühlingsteigwaren“ und ist ein Klassiker der italienischen Küche. Verwenden Sie Lupinenpasta und ergänzen Sie diese mit saisonalem Gemüse wie Spargel, Erbsen und Zuckerschoten. Eine leichte Zitronensauce mit frischem Basilikum rundet dieses Gericht ab und bringt den Geschmack des Frühlings auf Ihren Teller.

Wenn die Sonne wieder mehr Kraft hat, zieht es viele Menschen nach draußen an den Grill. Lupinensteaks sind eine hervorragende pflanzliche Alternative. Marinieren Sie die Steaks in einer Mischung aus Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern. Grillen Sie die Steaks anschließend und servieren Sie sie mit leichtem Frühlingsgemüse oder einem frischen Salat.

Ein weiteres schönes Frühlingsgericht ist Lupinen-Risotto. Verwenden Sie Lupinenschrot anstelle von Reis und kombinieren Sie ihn mit grünen Spargelstücken, jungen Erbsen und frischen Kräutern wie Minze und Petersilie. Das Risotto wird dadurch herrlich leicht und bekommt eine interessante Textur.

Leichte Lupinen-Gerichte sind ideal, um den Frühling in Ihre Küche zu holen. Mit diesen Rezepten genießen Sie nicht nur die vielfältigen Möglichkeiten der Lupine, sondern auch gesunde und schmackhafte Mahlzeiten. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Vielseitigkeit der Lupine überraschen!