Herbstliche Eintöpfe mit Lupinen: Wärmende Rezeptideen
Einführung in die Lupine
Lupinen sind eine großartige Zutat für herbstliche Eintöpfe. Sie sind nicht nur reich an Proteinen, sondern auch eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die Sie lange satt halten. Darüber hinaus sind Lupinen glutenfrei und eignen sich somit für die meisten Ernährungsweisen. Lassen Sie uns gemeinsam verschiedene köstliche Eintöpfe entdecken, die Sie an kalten Tagen wärmen und gleichzeitig verwöhnen.
Herbstlicher Lupinen-Gemüseeintopf
Ein herbstlicher Gemüseeintopf mit Lupinen ist der perfekte Begleiter, wenn die Temperaturen sinken. Für dieses Rezept benötigen Sie:
- 200 g Lupinensamen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Stück Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Dose Tomaten (400 g)
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack
Zubereitung:
1. Die Lupinensamen über Nacht einweichen, am nächsten Tag abspülen und abtropfen lassen.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
3. Karotten, Kartoffeln und Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Die abgetropften Lupinensamen, Gemüsebrühe und Tomaten hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
5. Den Eintopf etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken und servieren.
- 200 g Lupinensamen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Stück Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Dose Tomaten (400 g)
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack
Zubereitung:
1. Die Lupinensamen über Nacht einweichen, am nächsten Tag abspülen und abtropfen lassen.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
3. Karotten, Kartoffeln und Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Die abgetropften Lupinensamen, Gemüsebrühe und Tomaten hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
5. Den Eintopf etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken und servieren.
Deftiger Lupinen-Bohneneintopf
Für einen sättigenden Lupinen-Bohneneintopf benötigen Sie:
- 200 g Lupinensamen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 Dose weiße Bohnen (400 g), abgetropft und gespült
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Dose Tomaten (400 g)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack
Zubereitung:
1. Die Lupinensamen über Nacht einweichen, am nächsten Tag abspülen und abtropfen lassen.
2. Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie duften.
3. Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Die abgetropften Lupinensamen, weiße Bohnen, Gemüsebrühe und Tomaten hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Den Eintopf etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken und servieren.
- 200 g Lupinensamen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 Dose weiße Bohnen (400 g), abgetropft und gespült
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Dose Tomaten (400 g)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack
Zubereitung:
1. Die Lupinensamen über Nacht einweichen, am nächsten Tag abspülen und abtropfen lassen.
2. Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie duften.
3. Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Die abgetropften Lupinensamen, weiße Bohnen, Gemüsebrühe und Tomaten hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Den Eintopf etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken und servieren.
Fazit
Lupinen sind eine wunderbare Zutat für herbstliche Eintöpfe. Sie sind nicht nur nahrhaft, sondern verleihen Ihren Gerichten auch eine besondere Note. Probieren Sie unsere Rezeptideen aus und genießen Sie die Vielfalt, die Lupinen in Ihre Küche bringen können. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
