Herzhafte Lupinen-Crêpes: Ein Genuss aus der Pfanne

Lupinen sind nicht nur wegen ihres hohen Proteingehalts beliebt, sondern auch wegen ihrer Vielseitigkeit in der Küche. Sie eignen sich hervorragend für vegane und glutenfreie Gerichte. Heute möchten wir Ihnen ein Rezept für herzhafte Lupinen-Crêpes vorstellen, das Sie im Handumdrehen zubereiten können.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

- 100 g Lupinenmehl
- 200 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- Verschiedene Kräuter nach Geschmack (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
- Füllung nach Wahl (z.B. gebratenes Gemüse, veganer Käse, Spinat)

Mischen Sie zunächst das Lupinenmehl, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel. Geben Sie dann die Pflanzenmilch und das Olivenöl hinzu und rühren Sie die Mischung zu einem glatten Teig. Lassen Sie den Teig für etwa 10 Minuten ruhen.

Erhitzen Sie eine Pfanne und geben Sie etwas Öl hinein. Gießen Sie eine Kelle Teig in die Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Braten Sie die Crêpe bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun ist. Wenden Sie die Crêpe und braten Sie die andere Seite ebenfalls goldbraun. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Jetzt kommt das Beste: die Füllung. Sie können Ihre Crêpes ganz nach Ihrem Geschmack füllen. Wie wäre es zum Beispiel mit gebratenem Gemüse, veganem Käse oder frischem Spinat? Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Servieren Sie die fertigen Crêpes warm und genießen Sie sie als vollwertige Mahlzeit.

Herzhafte Lupinen-Crêpes sind eine leckere und gesunde Alternative zu herkömmlichen Crêpes. Schnell zubereitet und vielseitig gefüllt, sind sie ein Genuss für jede Tageszeit. Probieren Sie es aus und überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem köstlichen Rezept!