Kulinarische Reise: Lupinen in der internationalen Küche

Die mediterrane Küche ist bekannt für ihre frischen und gesunden Zutaten. Lupinen passen hervorragend in diese kulinarische Welt. In Ländern wie Italien und Spanien werden Lupinenbohnen häufig als Snack serviert. Einfach gekocht und mit etwas Salz bestreut, sind sie eine beliebte Vorspeise. Auch im Salat oder als Zutat in Pastagerichten sind Lupinen zu finden. Ihr nussiger Geschmack ergänzt viele mediterrane Kreationen perfekt.

Auch die asiatische Küche bietet zahlreiche Einsatzmöglichkeiten für Lupinen. In Indien wird Lupinenmehl oft als glutenfreie Alternative zu Weizenmehl verwendet. Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von traditionellen Fladenbroten wie Chapati oder Naan. In Japan wiederum werden Lupinen als Bestandteil von Tempura-Gerichten geschätzt. Die Lupinenbohnen werden hierfür in einem leichten Teigmantel frittiert und als knuspriges Highlight serviert.

In Südamerika sind Lupinen bereits lange Bestandteil der Ernährung. Insbesondere in den Andenländern wie Peru und Bolivien gehören sie zu den Grundnahrungsmitteln. Die Lupinenbohne „Tarwi“ wird dort in Suppen, Eintöpfen und sogar als Füllung für Empanadas verwendet. Ihr hoher Protein- und Mineralstoffgehalt macht sie besonders wertvoll. In Nordamerika steigt die Popularität von Lupinenprodukten dank des Trends zu pflanzenbasierten Proteinen stetig an. Lupinenmehl findet sich mehr und mehr in Backwaren und Frühstückszerealien.

Lupinen sind weltweit einsetzbar und bereichern durch ihren Geschmack und ihre Nährstoffe viele traditionelle Gerichte. Egal, ob mediterran, asiatisch oder amerikanisch – die Lupine kann überall glänzen und Ihre Küche abwechslungsreicher machen. Probieren Sie es aus und gehen Sie selbst auf eine kulinarische Reise mit Lupinen!