Lupinen-Falafel: Leckere Alternative aus dem Orient

Falafel sind ein fester Bestandteil der orientalischen Küche und erfreuen sich auch hierzulande großer Beliebtheit. Doch haben Sie schon einmal von Lupinen-Falafel gehört? Diese Variante ist nicht nur außergewöhnlich lecker, sondern auch äußerst gesund. Lupinen sind ein wahres Superfood: Sie sind reich an Eiweiß, ballaststoffreich und dabei fettarm. Ein perfekter Ersatz für Kichererbsen, der Falafel eine neue geschmackliche Note verleiht.

Lupinen sind vielseitig einsetzbar und überzeugen durch ihre gesundheitlichen Vorteile. Sie enthalten alle essentiellen Aminosäuren und sind somit eine hervorragende Proteinquelle. Zudem sind sie glutenfrei und somit ideal für Menschen mit Unverträglichkeiten oder Zöliakie. Darüber hinaus tragen Lupinen zur Sättigung bei, ohne schwer im Magen zu liegen - ein Vorteil, der besonders in der modernen Ernährung geschätzt wird.

Für Ihre eigenen Lupinen-Falafel benötigen Sie:

200g Lupinenmehl
100g fein gehackte Zwiebeln
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Bund Petersilie, gehackt
1 EL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1 TL Backpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wasser oder Gemüsebrühe zum Anrühren

Geben Sie alle trockenen Zutaten in eine Schüssel und vermengen Sie diese gut. Fügen Sie danach die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie hinzu. Rühren Sie nun nach und nach Wasser oder Gemüsebrühe ein, bis eine formbare Masse entsteht. Formen Sie aus der Mischung kleine Bällchen und frittieren Sie diese in heißem Öl, bis sie goldbraun sind. Genießen Sie Ihre Lupinen-Falafel warm mit einem leckeren Dip oder im Fladenbrot mit Salat.

Lupinen-Falafel schmecken nicht nur pur, sondern lassen sich auch hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Servieren Sie sie beispielsweise mit einem frischen Minz-Joghurt-Dip oder einer scharfen Harissa-Sauce. Auch klassisch im Pita-Brot oder auf einem knackigen Salat ist die Lupinen-Falafel ein echter Genuss. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt – probieren Sie sich aus und entdecken Sie Ihre persönliche Lieblingskombination.

Lupinen-Falafel sind eine fantastische, gesunde Alternative zum traditionellen Rezept mit Kichererbsen. Sie bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile und lassen sich einfach zubereiten. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dieser leckeren Variation des orientalischen Klassikers begeistern!