Lupinen-Pancakes: Das perfekte Sonntagsfrühstück
Einleitung
Der Sonntag ist der perfekte Tag, um etwas ganz Besonderes fürs Frühstück zu zaubern. Wie wäre es mit leckeren Lupinen-Pancakes? Diese Pancakes sind nicht nur fluffig und schmackhaft, sondern liefern auch wertvolle Nährstoffe. Ideal für einen entspannten Start in den Tag!
Zutaten
Für ca. 4 Portionen benötigen Sie:
- 150 g Lupinenmehl
- 50 g Weizenmehl
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 2 Eier
- 300 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- 150 g Lupinenmehl
- 50 g Weizenmehl
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 2 Eier
- 300 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
Zubereitung
1. Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Lupinenmehl, Weizenmehl, Zucker, Salz und Backpulver.
2. Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel auf und fügen Sie die Milch, das Pflanzenöl und das Vanilleextrakt hinzu. Gut verrühren.
3. Gießen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen und verrühren Sie alles, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Erhitzen Sie eine Pfanne auf mittlerer Stufe und geben Sie etwas Öl hinein.
5. Geben Sie kleine Portionen des Teigs in die Pfanne und braten Sie die Pancakes, bis sie goldbraun und fluffig sind. Dies dauert etwa 2-3 Minuten pro Seite.
6. Servieren Sie die Pancakes warm, garniert mit frischem Obst, Ahornsirup oder Joghurt.
2. Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel auf und fügen Sie die Milch, das Pflanzenöl und das Vanilleextrakt hinzu. Gut verrühren.
3. Gießen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen und verrühren Sie alles, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Erhitzen Sie eine Pfanne auf mittlerer Stufe und geben Sie etwas Öl hinein.
5. Geben Sie kleine Portionen des Teigs in die Pfanne und braten Sie die Pancakes, bis sie goldbraun und fluffig sind. Dies dauert etwa 2-3 Minuten pro Seite.
6. Servieren Sie die Pancakes warm, garniert mit frischem Obst, Ahornsirup oder Joghurt.
Tipps & Tricks
Für eine extra Portion Genuss können Sie dem Teig Schokochips, frische Blaubeeren oder gehackte Nüsse hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings und finden Sie Ihre Lieblingskombination. Auch eine Prise Zimt oder Muskatnuss im Teig kann für zusätzlichen Geschmack sorgen.
Warum Lupinen-Pancakes?
Lupinenmehl ist nicht nur eine gesunde Alternative zu Weizenmehl, sondern auch reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Es enthält alle essentiellen Aminosäuren und ist zudem glutenfrei. Perfekt also für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit oder für alle, die nach einer nährstoffreichen Mehlalternative suchen.
Fazit
Ein Sonntagsfrühstück mit Lupinen-Pancakes ist eine wunderbare Möglichkeit, den Tag genussvoll und gesund zu beginnen. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst von dem leckeren und nahrhaften Ergebnis. Guten Appetit!
