Sommerliche Lupinen-Quiche: Leicht und lecker
Eine gesunde Alternative
Lupinen sind nicht nur reich an Eiweiß, sondern auch an Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen. Diese Eigenschaften machen sie zu einer hervorragenden Zutat für allerlei Gerichte. Unsere sommerliche Lupinen-Quiche ist ein Paradebeispiel dafür, wie lecker und gesund ein Gericht mit Lupinen sein kann. Statt schwerer Sahne und Butter haben wir leichte Zutaten verwendet, die perfekt für eine gesundheitsbewusste Ernährung sind.
Zutaten und Zubereitung
Für diese frische Quiche benötigen Sie folgende Zutaten:
- 200 g Lupinenmehl
- 4 Eier
- 200 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 150 g Kirschtomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g veganer Käse
- Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Thymian)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Zunächst den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Das Lupinenmehl, die pflanzliche Milch und die Eier in einer großen Schüssel vermengen.
3. Die Zucchini, die Paprika und die Kirschtomaten klein schneiden und hinzufügen.
4. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit in die Schüssel geben.
5. Die Mischung gut salzen und pfeffern, dann in eine Quiche-Form geben.
6. Den veganen Käse über die Oberfläche streuen.
7. Im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun ist.
- 200 g Lupinenmehl
- 4 Eier
- 200 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 150 g Kirschtomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g veganer Käse
- Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Thymian)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Zunächst den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Das Lupinenmehl, die pflanzliche Milch und die Eier in einer großen Schüssel vermengen.
3. Die Zucchini, die Paprika und die Kirschtomaten klein schneiden und hinzufügen.
4. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit in die Schüssel geben.
5. Die Mischung gut salzen und pfeffern, dann in eine Quiche-Form geben.
6. Den veganen Käse über die Oberfläche streuen.
7. Im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun ist.
Perfekt für den Sommer
Diese Quiche ist ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen an heißen Sommertagen. Sie schmeckt warm ebenso gut wie kalt und kann problemlos zu Picknicks oder Grillabenden mitgenommen werden. Durch die Verwendung von frischem Gemüse bleibt die Quiche fein und schmeckt erfrischend.
Fazit
Unsere sommerliche Lupinen-Quiche ist nicht nur eine gesunde, sondern auch eine äußerst köstliche Alternative zu herkömmlichen Quiches. Durch die Kombination von Lupinenmehl und frischem Gemüse entsteht ein leichtes und sättigendes Gericht, das sich perfekt für warme Sommertage eignet. Probieren Sie dieses Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst von der Vielseitigkeit der Lupine.
